【一品:オムライス】キャベツが消毒臭い?

育児関連

ご覧いただきましてありがとうございます。

インスタとは真逆にいる我が家のごくふつ~うの夕飯です。

冷凍ご飯が冷凍庫を埋め尽くし気味になっていたので、オムライスにすることに。

…すると、

 

娘:ミーナ
娘:ミーナ

…オムライスいやだ。オムレツが食べたい。

母:ミユ
母:ミユ

え???それだと冷凍ご飯を消費できないじゃん…

 

そこで合いびき肉を使ったオムレツ風オムライス?を作ることになりました。

運よく冷蔵庫に材料があったので、母に一蹴されることなく娘も納得。

牛肉&豚肉なので、いつも作るチキンライスよりガッツリした味になりました

母は鶏肉で作った方がサッパリして好きでしたが、たまにはいいかもしれません。

 

ソースは子供達に大人気のデミグラスソース

ケチャップ・ソース・醤油・赤ワイン(酒)・バターを適当に入れて水溶き片栗粉を混ぜただけです。

でも、簡単&美味しいです。

息子はおかわりの時にソースこっそり多めにかけて、舐めていました(笑)

息子:ミート
息子:ミート

ペロペロ…

  • オムライス(玉子・牛乳・合いびき肉・人参・玉ねぎ・エリンギ)
  • デミグラスソース(ウスターソース・ケチャップ・醤油・赤ワイン・バター・片栗粉)
  • コンソメスープ(キャベツ・トマト・ウインナー・えのき)
  • チーズ炒め(ほうれん草・コーン)
  • ぶどう

 

そして、スープに使ったキャベツですが、なにやら消毒臭い!!!

数日前に生で食べた時は気にならなかったのに、煮込んだら「…食べられないかも?」と危機感を感じるほどでした。

時間がたったら臭いも少し落ち着き、子供たちも気にせず食べていたのですが。

  

以前にも同じようにキャベツが消毒臭く感じたことがあり、気になったので調べてみました。

  • カットキャベツでない場合は、消毒で使われる「次亜塩素酸ナトリウム」「アルコール」「除菌剤」とは別である。
  • アブラナ科の植物は、元々辛味や香気を持つ「アリルイソチオシアネート」「チオシアネート」という成分を持ち、これが何かの理由で分解→「ジメチルサルファイド」という揮発性物質が生じる。
  • 揮発性物質は暖めたら一気に揮発するため、独特の臭いが爆発。
  • もしくは、土壌由来のにおい物質「メチルイソボルネオール」の可能性も。
  • 夏~秋に出回るキャベツに該当することが多い
  • 消毒臭くないキャベツを見分けるのは難しい

なるほど!

独特な臭いだったので不安でしたが、自然由来のものなのですね。

夏~秋に消毒臭いキャベツにあたることが多いそうですが、キャベツ農家や専門家もその理由は不明とのこと。

そして、このにおいを感じる人と感じない人がいるようです。

私はそんなに鼻が敏感でもないので(むしろ鼻炎なので鈍感) 不思議ですが…

とりあえず農薬や環境汚染が原因な訳でなく健康上でも問題ないとわかって一安心。

消毒臭いキャベツは困りますが、日常使う食材としては必要だし…

今の季節だけと思って、消毒臭いキャベツに当たらないことを願うばかりです




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